食物变态反应: 食物变态反应又被叫做消化系统变态反应,主要是由于食物中某种特定营养素引起的一种免疫反应,食物诱发变态反应的主要途径有胃肠道,呼吸道,皮肤接触,人乳和胎盘等五种途径。大多数能够引起人体发生变态反应的营养物质是蛋白质,而牛奶,花生,鸡蛋,海鲜是蛋白质中较容易引起过敏的食物。
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