大寒节气

大/寒/节/气/知/多/少

大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。

大

流

三

候

一候：鸡始乳

大寒节气便可以孵小鸡了。“鸡乳”即母鸡孵小鸡。

二候：征鸟厉疾

鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。“征鸟厉疾”指猛禽需强力捕食，以补充身体的能量、抵御严寒。

三候：水泽腹坚

“水泽腹坚”则是说湖泊表面的冰已经坚实地一直冻到水面中央了。

大

寒

养

生

一、增咸减苦——养心气

大寒时节，饮食宜适当增咸，以长养心气，忌生冷食物，宜热食。

由于大寒节气临近春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

切忌黏硬，防止损害脾胃阳气，燥热之物不可过多食用。另外，要注意避免饥饱失调。可以多吃些具有健脾消滞功效的食物，如淮山药、山楂、柚子等，也可以多喝小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。

二、固护脾肾——调肝血

大寒时节是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上。

进补的方法有二种：一是食补，二是药补。

“药补不如食补”，应以食补为主。体质不同，补有差异。偏于阳虚者建议以滋阴食物为宜，如羊肉、鸡肉等；偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、木耳等。

药补最好遵从医嘱，要紧密结合自己体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤；阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。

养

生

食

谱

人参贞芪炖鸡

原料：生晒参5克，炙黄芪6克，女贞子5克，母鸡200克，枸杞5克，蜜枣1枚，生姜1片，食盐适量。

做法：母鸡洗净、斩块、飞水，与上料同放炖盅内，隔水炖2小时，以盐调味即可。

功效：补气益血，补肝肾。

适用：虚寒体质人群冬季调理，还可用于调理气血不足所致乏力、腰酸、月经量少、面色无华、怕冷等不适。

如薏八宝饭

原料：

糯米150克，薏仁米50克，豆沙馅50克，猪油，红枣，莲子，桂圆，核桃仁，葡萄干，蔓越莓干，白糖各适量。

做法：

1.将糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时左右。

2.将薏仁米、莲子泡发后煮熟，核桃仁炒熟。

3.把浸泡好的糯米放入蒸锅中加清水蒸熟后，趁热加入白糖和少许猪油搅拌均匀。

4.取一个大碗在碗底刷上一层猪油，然后把准备好的红枣、莲子、桂圆、核桃仁、葡萄干、蔓越莓干在碗底摆好，铺上一层熟糯米饭后压平，然后在中间挖个凹槽放入适量豆沙馅压平，最后铺上一层熟糯米饭压紧。

5.放入蒸锅中加盖大火蒸30分钟左右，出锅后把八宝饭倒扣在大圆盘中轻轻提起碗即可待食。

功效：健脾暖胃、益气养血。

耐得冬日寂寞

终见春日繁华

让我们继续积蓄向前的力量

一起迎接春暖花开

图文：网络

校对：孔艳梅

与文明牵手，与文明同行。

廉洁行医，拒腐防变。