花生眉豆鸡脚汤

文/药学部梁文能副主任中药师

今天给大家推荐一款——花生眉豆鸡脚汤

材料：鸡脚400克，瘦肉150克，花生150克，眉豆150克，陈皮2片，姜4片。

做法：鸡脚去除爪甲，瘦肉切方块，洗净焯水后用水冲洗干净。花生，眉豆水洗后再浸泡半小时，水洗后和鸡脚、瘦肉、姜片、陈皮一同置汤锅内，加水2000ml，大火煮开后改小火再煲1.5小时，加盐调味即可。

功效：花生具有健脾胃、利水、理气通乳的功效，对脾胃失调有较好的食疗作用。眉豆具有健脾祛湿，舒筋活络，强筋健骨的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白，常食具有养颜美容的作用。陈皮能理气健脾，燥湿化痰。故此汤具有健脾祛湿、强筋健骨、滋润肌肤、润肠通便的作用。春夏饮用能去春困除湿气，秋冬饮用可滋润肌肤，适合大众食用。

专家简介

梁文能，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中华中医药学会中药调剂与合理用药会委员；广东省中医药学会中药专业委员会委员；广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员；广东省卫生经济学会中医药分会委员，主要从事药房管理和中药饮片质量监控。

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